2月の頭に味噌作りをはじめて、あっという間に3ヶ月ちょっとが経ちました。 最初の1ヶ月は熟成がまだまだにも関わらず、何か変化がないかとちょこちょこと気になってフタを開けては、観察日記にように見ていたのですが。。。久々に開けてみたら、見事に変…
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