今日は休養日。
とても寒い１日でした。
今夜はストックしてる最後のお肉をロースト。
焼き目は中華鍋で火力をＵＰ！短時間で外側をこんがりとさせてみました。
２０秒ずつぐらい焼き目をつけるとちょうどいい感じ〜
ソースはいつもとちょっと方向を変えて作ってみました。
↓使ったのはコレ↓
ブルーベリージャム！
試しに作るだけだったので、"カルディ"の１００円で売ってる小瓶のジャムで。(３０ｇ)
ワイン・バルサミコ・ブルーベリーと、どれもブドウだからきっと合うだろうという軽い考えで作ってみたのですが･･･
これが意外といい具合にできたようで、旦那さんはすごく喜んでいました。大成功？！(笑
せっかくなので、ソースもメモしておこう。
お肉をローストする際の漬けダレとして
・赤ワイン １００ｃｃ
・しょうゆ 大さじ１
・みりん 大さじ１
↑これらを使い、さらに以下をプラスして煮詰めるだけ。
・コショウ 少々
・バルサミコ酢 大さじ４
・ブルーベリージャム １瓶(３０g)
・ローストした際の肉汁
ジャムを使ったのに、思ったより甘ったるくなかったので、予想以上においしかったです。
ブルーベリーの酸味がいいアクセントなのかも。
今後も美味しいソースを考えてみようかな〜
これハマりそうだ(汗
